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投資開魚火鍋連鎖店如何控制菜品成本?
[ 來源:吃城都  時間:2020-10-24  閱讀:491次 ]

  成本控制關系著魚火鍋加盟店的利潤,也是每個運營者都非常關心的問題,而要如何控制成本則是每個老板都在思考的問題。魚火鍋加盟店的成本控制包括了人工成本、原料成本、易耗品、雜物費等,而今天小編要講的是如何控制菜品成本。


投資開魚火鍋連鎖店如何控制菜品成本?

  魚火鍋加盟店需要每天源源不斷的食材供給、原料采購、食品加工、食品儲存等,一旦控制了食材采購的成本,就能控制日常的運營成本,這樣就能在開魚火鍋加盟店時節約一大筆開支。

  每次采購食材前應分析魚火鍋加盟店近期的生意狀況和客流量,是呈上升或是下降,分析相關原因,以確定近期食材的采購量,以確保菜品的新鮮度。店鋪的營業額上升,說明客戶在增加,自然需要多準備品,才能保障店鋪顧客的用量,反之相同。

  而在采購費用方面,應該盡量從專一的渠道進貨,盡可能的壓縮成本,分別從多個地方進貨,費用自針會偏高。而在選擇供應商時應該從多方面考察,盡量選擇食材新鮮度高,且能同時提供多種菜品的供應商。

  采購回來的食材應及時進行加工處理,進行合理分配與收藏,在顧客需要時能盡快滿足顧客食用。


投資開魚火鍋連鎖店如何控制菜品成本?

  投資開魚火鍋連鎖店如何控制菜品成本?經小編的分享已經有所了解,只有掌握了采購的每個環節,才能做好成功控制,以獲得*多的利潤。


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